猪肉
600克
肉米花是一种像鸡米花的,内馅是用新鲜的猪肉,加胡萝卜、香菇、鸡蛋、芝麻等做成的,很香很酥的菜品。
1. 主馅料:肉糜。配料:胡萝卜末、干香菇末、生姜末、葱白末。外皮用料:面包糠、黑芝麻。
2. 肉糜先加入适量大喜大烤肉酱、生抽、料酒拌匀,腌制15分钟左右出底味。腌制好的肉糜加入生姜末、葱白末。加入胡萝卜末和干香菇末拌匀。
3. 分次加入少许水淀粉搅拌至上劲。依次做成小肉丸,放在盘中。鸡蛋磕入碗中拌匀,肉丸先放入蛋液里裹上一层“浆”,再裹上一层面包糠。
4. 依次裹好。锅中热油,油5分热时下入小丸子。炸至熟透,捞出沥油,并用吸油纸吸掉油份即可食用。